FOTO    Attualmente l'azienda e' a San Martino in Pensilis,la conduzione e' a carattere familiare  e si occupa principalmente della trasformazione a conto terzi.L'oleificio di cui il titolare e' il Sig.Mario Ianieri e' situato in una delle migliori zone di produzione olivicola del Molise che si distingue per una cultivar selezionata e fondamentalmente non trattata con prodotti chimici.

    FOTO    Gli  ulivi secolari della tipica varieta' GENTILE di Larino danno il grosso della produzione ,completano il quadro produttivo la PERANZANA e la CORATINA, varieta' a duplice attitudine(olio-mensa) per ottenere il meglio della produzione in olio e' bene sfruttare per questa qualita' il giusto periodo di raccolta.

    FOTO   L'esperienza e la tradizione della famiglia Ianieri permettono di riconoscere le migliori zone di produzione olivicola e di selezionare cosi' ottime partite di olio tipico.

    FOTO   L'impianto e' del tipo tradizionale con macina a tre molazze(granito bianco) la spremitura avviene mediante presse idrauliche(unico sistema di estrazione a freddo),la separazione del mosto oleoso avviene mediante centrifugazione e la delicata fase della decantazione naturale in vasche vetrificate.

Le caratteristiche dell'olio prodotto,dopo attenta analisi risultano:

-Olio con gusto armonico,con leggero retrogusto amarognolo.

-Colore verde giallognolo(ambrata la qualita' non filtrata).

-Profumo intenso tipico degli oli fruttati.

Questa e' la qualita' che viene commercializzata con il marchio MOLISE.